نصف كيلو دقيق ابيض

عدد 1ملعقة كبيرة خميرة جافة وتذاب فى قليل من الماء الفاتر

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف كوب ماء للعجن

زيت نباتى للقلى

قطرالمحضر من قبل وهو مكون من 500جم سكر 500جم ماء عصير ليمون يوضع بعد الغليان

ينخل الدقيق فى وعاء ويضاف الملح والخميرة والماء

ويعجن الخليط حتى تتشكل عجينة لينة ومتجانسة 

تترك العجينة فى الوعاء وتغطى بقطعة من الشاش 

وتترك مدة ثلاث ساعات حتى تختمر

ويسخن الزيت فى وعاء

يملا قمع بالعجين ويسد باليد 

حتى تتمكن من اخراج الكمية المطلوبة

ويصب فى الزيت المغلىء على شكل دوائر فوق بعضها

وتترك حتى تحمر وترفع من الزيت وتغطس فى القطر البارد 

وتكرر العملية حتى انتهاء باقى العجين ؛؛

* المقادير 

كوب عدس أحمر مجروش

عدد  4 أكواب ماء أو بهريز 

 حبة واحدة من البطاطس، الجزر، الطماطم

 ثوم، بصلة مقطع

 ملح وفلفل كمون 

 ملعقتا زبدة

* الطريقة 

- ينظف العدس ويغسل جيدا  

يتم تقطيع البطاطس والجزر والطماطم إلى مكعبات بعد تقشيرها

- يوضع العدس في وعاء على النار مع الماء أو البهريز، ثم يضاف البصل والبطاطس والثوم والجزر. ويترك حتى يتم النضج. مع ملاحظة استمرار تقليبه أثناء وجوده على النار

- بعد أن يبرد الخليط يضاف اليه الملح والفلفل الاسود والكمون ويخلط في الخلاط الكهربائي ثم يصفى

- توضع شوربة العدس مرة أخرى على النار مع التحكم في سمك القوام المطلوب حسب الرغبة

 توضع الزبد في طاسة على نار هادئة ويضاف لها قليل من الثوم المفري ويقلب حتى يصفر لونه ثم يوضع على الشوربة وتقدم ساخنة