HamHamm
أكلات من كل البلاد

بورى صيادية

02:32

من الممكن قلى السمك أو عدم قليه وطبخه طازج حسب الرغبة بعد قلى البورى جيدا نحضر صينية الفرن ونضع فيها نصف معلقة زيت وبعد ذلك نضع حلقات رفيعة من الطماطم والبصل والفلفل والبطاطس ونرص فوقه السمك وبعد ذلك نصب نصف كوب عصير طماطم فوق السمك ويدخل الفرن
Read On 0 comments

المشبك

05:15

المقادير
نصف كيلو دقيق ابيض
عدد 1ملعقة كبيرة خميرة جافة وتذاب فى قليل من الماء الفاتر
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب ماء للعجن
زيت نباتى للقلى
قطرالمحضر من قبل وهو مكون من 500جم سكر 500جم ماء عصير ليمون يوضع بعد الغليان

خطوات التحضير
ينخل الدقيق فى وعاء ويضاف الملح والخميرة والماء
ويعجن الخليط حتى تتشكل عجينة لينة ومتجانسة 
تترك العجينة فى الوعاء وتغطى بقطعة من الشاش 
وتترك مدة ثلاث ساعات حتى تختمر
ويسخن الزيت فى وعاء
يملا قمع بالعجين ويسد باليد 
حتى تتمكن من اخراج الكمية المطلوبة
ويصب فى الزيت المغلىء على شكل دوائر فوق بعضها
وتترك حتى تحمر وترفع من الزيت وتغطس فى القطر البارد 
وتكرر العملية حتى انتهاء باقى العجين ؛؛
Read On 0 comments

شوربة عدس

04:38

* المقادير 
كوب عدس أحمر مجروش
عدد  4 أكواب ماء أو بهريز 
 حبة واحدة من البطاطس، الجزر، الطماطم
 ثوم، بصلة مقطع
 ملح وفلفل كمون 
 ملعقتا زبدة

* الطريقة 

- ينظف العدس ويغسل جيدا  
يتم تقطيع البطاطس والجزر والطماطم إلى مكعبات بعد تقشيرها
- يوضع العدس في وعاء على النار مع الماء أو البهريز، ثم يضاف البصل والبطاطس والثوم والجزر. ويترك حتى يتم النضج. مع ملاحظة استمرار تقليبه أثناء وجوده على النار

- بعد أن يبرد الخليط يضاف اليه الملح والفلفل الاسود والكمون ويخلط في الخلاط الكهربائي ثم يصفى
- توضع شوربة العدس مرة أخرى على النار مع التحكم في سمك القوام المطلوب حسب الرغبة
 توضع الزبد في طاسة على نار هادئة ويضاف لها قليل من الثوم المفري ويقلب حتى يصفر لونه ثم يوضع على الشوربة وتقدم ساخنة
Read On 0 comments

الرغايف بالطون

01:31
الرغايف بالطون



المقادير


العجينة
عدد 1زلافة دقيق حرش       
عدد 2 زلافة فورص 
ملح 
ماء دافئ 


الحشوة
علبة الطون 
قزبور والمعدنوس 
فلفلة خضراء 
بصلة مشلظة 
قليل من الزيت 
الزيتون اخضر مقطع 
ملح 
ابزار 
قليل من الفلفلة الحمراء 
قليل من الهريسة 


الطريقة 

إخلطي الدقيق والماء والملح جيدا حتى تحصلي على عجينة رطبة ومتماسكة واتركها ترتاح

في مقلات ضعي البصل والفلفلة مقطعة مكعبات صغيرة وقليل من الملح والزيت اتركيها الى ان يصبح لون ابصل دهبي بعد ان تبرد ضعيها في ايناء واضيفي اليها الطون و القزبور و المعدنوس والتوابل إخلطي الكل جيدا


اصنعي من العجين كويرات صغيرة تورق ويوضع في الوسط قليل من الحشوة وتطلق الرغيفة ويدهن الوجه باصفر البيض وتدخل للفرن الى ان يصبح لون الوجه دهبي







Read On 0 comments
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Pages


Blog List